ほうとうについて

富士の茶屋のほうとうは、手作り味噌にこだわり、

毎年、富士の茶屋スタッフ自身で味噌を仕込んでいます。

昔からある味噌の味。配合は昔から伝わる秘伝の配合となっております。

(市販の味噌の原材料の数倍も高い原材料を入れています)

 

味噌は昔ながらの製法で、じっくり120年以上前の蔵で熟成させます。

 

味噌蔵

↑こちらが甲州市にある、味噌を熟成させる120年以上前の味噌蔵。

ここに大切な味噌を保存しております。

1年 春 夏 秋 冬と季節を味噌に体験させることで、味噌がまろやかで深い味になっていきます。

発酵している味噌はとても美味しく、発酵の力を感じます

 

 

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